1. MẬT ONG ĐÁ RỪNG TÂY BẮC

Mật ong đá rừng tự nhiên là một loại mật ong quý hiếm. Được khai thác từ các tổ ong tự nhiên nằm trong các vách đá hoặc hang động ở rừng sâu tại Lai Châu và một số vùng núi phía bắc. Đây là loại mật ong thuần khiết, không qua bất kỳ sự can thiệp hay xử lý nhân tạo nào, giữ nguyên vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng từ thiên nhiên.

Đặc điểm mật ong đá

• Nguồn gốc: Khai thác từ các tổ ong đá rừng tự nhiên sống trên các vách, hốc đá trong rừng rậm, nơi các đàn ong khai thác mật từ những loài hoa hoang dã, chưa bị ô nhiễm và không bị can thiệp hóa chất
• Màu sắc: Mật ong đá có màu vàng đậm hoặc hổ phách. Màu sắc có thể bị thay đổi tùy thuộc thời tiết, nguồn hoa mà đàn ong lấy
• Mùi vị: Hương vị đặc trưng mật ong tự nhiên. Vị ngọt thanh mát chứ kho bị khé.
• Kết cấu: Mật ong đá rừng tự nhiên có kết cấu đặc, sánh, mịn và dễ tan trong nước. Mật ong tự nhiên thường dễ kết tinh đường trong mật ong là đường tự nhiên. Kểu kết tinh sệt lại nhưng không kết tinh kiểu đóng đá như mật ong kém chất lượng. Nếu bị kết tính thì chất lượng và hương vị không bị thay đổi.
• Mùa khai thác: Hàng năm từ tháng 3 đến tháng 7 âm lịch là thời điểm bắt đầu mùa mật ong đá rừng Tây Bắc, thời điểm này chất lượng mật ong ngon nhất. Các tháng sau vẫn có nhưng nguồn sẽ ít hơn. Mật đầu mùa thường có độ loãng hơn mật vào chính mùa và cuối mùa.

Thành phần hóa học trong mật ong đá

Vitamin: Vitamin C

Có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch, và hỗ trợ quá trình phục hồi. Vitamin B: Bao gồm các vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, và B12, giúp duy trì chức năng thần kinh, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Khoáng Chất

Sắt quan trọng cho việc sản xuất hemoglobin trong máu, giúp vận chuyển oxy đến các tế bào và ngăn ngừa thiếu máu. Kẽm: Hỗ trợ chức năng miễn dịch, giúp vết thương lành nhanh hơn, và cải thiện sức khỏe da. Canxi: Giúp duy trì sức khỏe xương và răng, hỗ trợ chức năng cơ và hệ thần kinh. Magie: Đóng vai trò quan trọng trong hàng trăm phản ứng sinh hóa trong cơ thể, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh.

Chất Chống Oxy Hóa

• Flavonoid các hợp chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm viêm và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Polyphenol: Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, chống viêm, và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do oxy hóa.
• Enzyme: Enzyme giúp phân giải tinh bột thành đường đơn giản, hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng. Hỗ trợ quá trình tiêu hóa đường và làm giảm lượng đường trong máu.
• Acid Hữu Cơ: Có tác dụng chống viêm, hỗ trợ hệ tiêu hóa, và giúp cải thiện sức khỏe da. Được biết đến với tính chất kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng và hỗ trợ quá trình lành vết thương.
• Saponin: Hỗ trợ giảm cholesterol, cải thiện tuần hoàn máu, và có tác dụng chống viêm.
• Hyaluronic Acid: Có khả năng giữ ẩm cao, giúp duy trì độ ẩm cho da và hỗ trợ quá trình phục hồi da.

2. TÁC DỤNG MẬT ONG ĐÁ

Mật ong khoái, đặc biệt là từ các vùng rừng sâu Tây Bắc. Không chỉ được yêu thích vì hương vị thơm ngon mà còn vì các lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Dưới đây là những tác dụng chính của mật ong khoái đối với sức khỏe:

Tăng Cường Hệ Miễn Dịch

Mật ong khoái chứa nhiều vitamin, khoáng chất, và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Các hợp chất như vitamin C và kẽm trong mật ong hỗ trợ hoạt động của các tế bào miễn dịch và giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.

Chống Oxy Hóa

Mật ong khoái chứa các chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid và polyphenol. Những hợp chất này giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường, và ung thư. Chúng cũng hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa.

Hỗ Trợ Tiêu Hóa

Mật ong khoái có chứa enzyme diastase và inverted sugar enzyme, giúp phân giải tinh bột và đường, hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Điều này có thể giúp giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy hơi và tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất.

Làm Lành Vết Thương

Các hợp chất kháng khuẩn và kháng viêm trong mật ong khoái giúp làm lành các vết thương nhanh chóng và hiệu quả. Mật ong có thể được sử dụng để điều trị vết cắt, trầy xước, và các vết bỏng nhẹ, đồng thời giảm nguy cơ nhiễm trùng.

Giảm Ho và Cảm Lạnh

Mật ong khoái có tác dụng làm dịu cổ họng và giảm ho, giúp cải thiện các triệu chứng cảm lạnh và viêm họng. Các đặc tính chống viêm và kháng khuẩn giúp làm giảm cơn ho và các triệu chứng liên quan.

Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch

Mật ong khoái hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách cải thiện tuần hoàn máu và giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể. Các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các mạch máu và cải thiện chức năng tim.

Hỗ Trợ Giảm Cân

Mặc dù mật ong là một loại đường tự nhiên, nhưng nó có thể giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn và ổn định mức đường huyết khi sử dụng thay cho đường tinh luyện. Một thìa mật ong vào buổi sáng có thể giúp tăng cường trao đổi chất và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Cải Thiện Sức Khỏe Da

Các chất chống oxy hóa, vitamin, và hyaluronic acid trong mật ong khoái giúp duy trì độ ẩm và cải thiện sức khỏe da. Mật ong có thể được sử dụng như một mặt nạ dưỡng da tự nhiên, giúp làm mềm da, giảm mụn, và cải thiện làn da sáng mịn.

Hỗ Trợ Điều Trị Các Vấn Đề Hô Hấp

Mật ong khoái giúp làm giảm các triệu chứng của các vấn đề hô hấp như viêm phế quản và hen suyễn. Tính chất làm dịu của mật ong giúp làm giảm viêm và kích ứng trong đường hô hấp.

Giải Độc và Thanh Lọc Cơ Thể

Mật ong khoái có tác dụng giải độc và thanh lọc cơ thể, giúp loại bỏ các độc tố và làm sạch hệ tiêu hóa. Điều này có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và tăng cường chức năng gan.

3. SỬ DỤNG MẬT ONG ĐÁ

Mật ong là một chất điều tiết axit dạ dày rất diệu kỳ. Một ngày một người lớn chỉ nên sử dụng từ 10-15ml mật ong pha với nước ấm 80 độ để đạt được hiệu quả cao và an toàn:

• Sử dụng mật ong trước khi ăn 30 phút giúp bảo vệ dạ dày, giảm cân, giảm cholesterol, đẹp da,…
• Sử dụng mật ong sau khi ăn trưa 30 phút. Giúp tăng khả năng tiêu hóa, tăng cân,…
• Sử dụng mật ong vào buổi triều giúp bổ sung dưỡng chất giúp não bộ tỉnh táo,..
• Sử dụng mật ong vào buổi tối bổ sung năng lượng thiếu hụt trong ngày. Làm giảm căng thẳng, giúp ngủ ngon.

Một số cách sử dụng mật ong phổ biến sau:

• Pha mật ong với chanh: Dùng cốt chanh pha mật ong giúp thanh lọc cơ thể, giảm cân, chống khuẩn, giảm ho,..
• Pha mật ong với tỏi: Dập tỏi nhỏ ngâm với mật ong rừng để điều trị ho, chống viêm hiệu quả,…
• Pha mật ong với gừng: Mật ong ngâm gừng tươi giúp giảm viêm, điều trị ho và làm ấm cơ thể,..
• Pha mật ong với tinh bột nghệ: Giúp bảo vệ dạ dày, kích thích tiêu hóa, làm đẹp da,…
• Pha mật ong với bột tam thất: Giúp bảo vệ dạ dày, kích thích tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, an thần, ngủ ngon,…
• Pha mật ong với hà thủ ô đỏ: Pha mật ong với bột hà thủ ô đỏ giúp đẹp tóc, chống rụng tóc, bảo vệ dạ dày,…
• Làm đẹp da: Sử dụng mật ong xoa lên vùng da để 15-20 phút sau đó rửa lại bằng nước ấm giúp dưỡng da hiệu quả
• Làm đẹp tóc: Sử dụng mật ong với dầu dừa xoa lên tóc để qua đêm sau đó gọi sạch
• Ngâm rượu mật ong: Thêm mật ong rừng vào các đồ ngâm rượu để tăng vị ngọt và bổ dưỡng
• Sử dụng mật ong để nấu ăn: Sử dụng làm salas, món rang, súp, tẩm nướng,…
• Ngâm mật ong rừng với đông trùng hạ thảo. Ngâm mật ong rừng với tam thất tươi. Ngâm mật ong rừng với sâm Lai Châu. Ngâm mật ong rừng với táo đỏ -kỷ tử,…

Đối tượng không nên sử dụng mật ong

• Trẻ em dưới 1 tuổi vì các chức năng cơ thể đang hoàn thiện nên chưa sử dụng
• Người bị dị ứng với phấn hoa như chứng hen suyễn khác, chóng mặt, buồn nôn, nôn
• Người bị huyết áp thấp vì mật ong làm giảm huyết áp
• Người mới phẫu thuật xong vì cơ thể còn yếu chưa thể hấp thụ được ngay nhiều dưỡng chất bổ
• Người bị tiểu đường vì mật ong làm tăng lượng đường trong máu
• Phụ nữ đang mai thì sao? Cần tham khảo tư vấn của bác sỹ căn cứ vào tình trạng sức khỏe khi đang mang thai.

Bảo quản mật ong

• Không để mật ong trong tủ lạnh sẽ làm tăng nhanh quá trình kết tinh của mật ong.
• Bảo quản mật ong ở nhiệt độ từ 21- 27 độ C, tránh xa tủ lạnh, lò nướng, bếp đun
• Vào mua đồng không nên để mật ong xuống sàn vì hơi lạnh làm kết tinh mật
• Đậy kín, tránh tiếp xúc với không khí.

4. MẬT ONG RỪNG CÓ BỊ KẾT TINH KHÔNG?

Thực tế mật ong rừng dễ kết tinh hơn mật ong nuôi là vì hàm lượng đường trong mật ong rừng ít hơn. Lượng đường trong mật ong càng cao thì khả năng kết tinh càng thấp. Đặc điểm kết tinh ở mật ong nguyên chất thành dung dịch đặc sánh, có độ dẻo chứ không kết tinh cứng, giòn như đá kiểu của mật ong giả. Các yếu tố làm tăng khả năng kết tinh của mật ong:

• Nhiệt độ: Mật ong thường kết tinh dễ dàng ở nhiệt độ dưới 15°C. Vào mùa đông cần giữ mật ở nơi co nhiệ độ từ 21 -27 độ C.
• Lượng đường: Mật ong rừng tự nhiên có lượng đường thấp hơn mật ong thương phẩm. Lượng đường càng ít thì khả năng kết tinh càng cao. Chính vì thế mà mật ong thương phẩm ít bị kết tinh trong điều kiện nhiệt độ thấp.
• Thời gian: Khả năng kết tinh sẽ tăng nếu để mật ong rừng trong thời gian dài không sử dụng.

Mật ong rừng bị kết tinh thì xử lý như thế nào?

• Điều đầu tiên là bạn không nên bỏ đi. Điều thứ là chưa vội kết luận cho bên bán là mật giả.
• Như đã nói ở trên là mật ong rừng tự nhiên có khả năng bị kết tinh cao hơn mật ong thương phẩm. Do hàm lượng đường trong mật ong rừng ít và hoàn toàn là đường tự nhiên.
• Khi mật bị kết tinh, hãy cho chai mật ngâm vào nước nóng để làm vỡ kết tinh và sử dụng tiếp
• Không được dùng lửa để làm tan kết tinh vì nhiệt độ cao có thể làm mất dưỡng chất

5. NHẬN BIẾT MẬT ONG NGUYÊN CHẤT

Để nhận biết mật ong nguyên chất thì có rất nhiều cách khác nhau. Có người dựa vào kinh nghiệm thưởng thức để nhận biết mật ong nguyên chất. Có người nhận biết mật ong băng các thủ thuật.

• Cho mật ong vào ngăn đá tủ lạnh từ 7. Dấu hiệu kết tinh xuất hiện dạng đặc dẻo quánh chứ không rắn, giòn như đá.
• Dùng giấy thấm: Nhỏ giọt mật ong lên giấy thấm. Mật nguyên chất có giọt tròn đều, tan chậm hoặc không thấm vào giấy.
• Dùng nước lọc: Nhỏ vài giọt vào cốc nước lọc mà thấy giọt tròn chìm từ từ xuống đáy thì là mật ong chất lượng
• Dùng hành lá: Dùng một cốc mật ong sau đó nhúng nhánh hành vào mà thấy nhánh hành bị héo mềm và đổi màu thì đó là mật ong chất lượng. Còn nhánh hành tươi nguyên thì là mật ong kém chất lượng.

Lai Châu Food | 0962082560. Bán mật ong đá rừng hoàn toàn tự nhiên khai thác tại Lai Châu. Ngoài ra chúng tôi còn có mật ong khoái, mật ong ruồi và mật ong bạc hà chất lượng cao.