Rượu táo mèo Tây Bắc

Rượu táo mèo Tây Bắc có nguyên liệu chính là táo mèo tại Lai Châu. Do ở Lai Châu chủ yếu vẫn được bà con các dân tộc trồng tự nhiên nên táo mèo quả nhỏ, chắc thịt và có vị chát hơn táo mèo trồng tại các nông trường. Khi chín thì táo mèo có có mùi rất thơm và cái mùi thơm của nó kiểu như mùi thơm của chín cây tự nhiên nên ngâm rượu thơm ngon.

Rượu táo mèo của Shop

Có 4 yếu tố để sản xuất ra món rượu táo mèo đặc trưng Tây Bắc mà màu sắc bắt mắt. Nếu chỉ ngâm táo mèo tươi không thì màu sắc sẽ hơi vàng óng nhạt nhé. Shop mình sau khi thử ngâm nhiều cách khác nhau và đây chính là cách ngâm cho ra cốt rượu mình ưng ý nhất.

Nguyên liệu chính: Táo mèo tươi theo mùa, táo mèo khô, rượu trắng ( rượu nếp hoặc rượu ngô càng ngon)
Nguyên liệu phụ: Ủ qua đường, mật ong nguyên chất, la hán, kỳ tử, chuối hột khô,…
Công thức kết hợp hai nguyên liệu trên: Để kết hợp thì gần như ai cũng phải trải qua các lần kinh nghiệm ngâm mới có được công thức ưng ý nhất
Thời gian: Để rượu ngon thì cần phải được ngâm đủ thời gian mới ngon thật sự. Khoảng từ 6 tháng đến 1 năm là ngon nhất ( có thể ngâm nâu hơn càng tốt)