MĂNG LÁ KHÔ LOẠI 1

Măng lá khô loại 1 Lai Châu, một đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực của bà con miền núi Tây Bắc, mang đậm hương vị tự nhiên và bản sắc vùng cao. Với khí hậu trong lành, măng nứa sinh trưởng hoàn toàn tự nhiên, được khai thác thủ công bởi người dân địa phương. Là thành viên nổi bật của họ tre, trúc, măng nứa được đánh giá là một trong những loại măng ngon nhất nhì, nhờ mùi thơm tự nhiên, vị ngọt thanh, và thớ măng chắc, rõ ràng.

Hằng năm, từ tháng 7 đến tháng 9, khi thời tiết Tây Bắc mát mẻ, những rừng nứa xanh tốt cho ra những búp măng to khỏe, ngọt lành. Đây là thời điểm bà con tập trung thu hoạch, sơ chế và bảo quản để cung cấp quanh năm. Đặc biệt, măng nứa non từ ngọn cây luôn được ưa chuộng nhất bởi chất lượng vượt trội. Các món ăn từ măng, như canh măng, măng xào, thường xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết, không chỉ ngon miệng mà còn tượng trưng cho sự sum họp và ấm áp gia đình.

CÁCH SỬ DỤNG MĂNG LÁ KHÔ

1. Sơ chế măng lá khô

• Ngâm măng khô trong nước khoảng 1 ngày (đối với măng lá nứa búp non có thểm ngâm trong 8 tiếng)
• Đun măng qua 1-2 lần nước, mỗi lần đun khoảng 30 phút sôi để nhỏ lửa, sau đó rửa sạch và sơ chế món ăn

2. Gợi ý một số món ăn ngon với măng lá 

• Canh xương, chân giò: Ninh xương chín rồi thêm măng, ninh thêm 15 phút để món ăn đạt hương vị đậm đà.
• Món xào: Kết hợp măng với thịt, lòng mề để tạo món ăn giàu dinh dưỡng.
• Phở, bún ngan, bún vịt: Măng là nguyên liệu không thể thiếu, làm tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Bảo quản măng lá khô

Măng khô dễ bị mốc nếu gặp độ ẩm cao, đặc biệt trong mùa mưa hay xuân. Để giữ măng luôn tươi ngon:

• Bảo quản: Buộc kín túi, tránh nơi ẩm ướt, và để nơi khô ráo.
• Xử lý định kỳ: Đem măng phơi nắng hoặc gác bếp để bảo quản lâu dài.
• Lưu ý: Nên dùng hết trong vòng 06 tháng để đảm bảo chất lượng.

Cách chọn măng ngon

• Màu sắc: Măng khô đạt chuẩn có màu vàng nâu nhạt, ánh hổ phách, bề mặt bóng tự nhiên.
• Mùi hương: Măng phơi tự nhiên có mùi thơm ngai ngái đặc trưng, không lẫn mùi khét của lưu huỳnh.
• Đặc điểm: Thịt măng dày, mềm, ít xơ, không ẩm tay khi chạm vào.

Lai Châu Food cung cấp măng lá khô sạch chuẩn măng nứa tự nhiên. Vui lòng liên hệ 062082560 để được tư vấn sử dụng.